▷ Gastronomía de Italia y Principales comidas típicas italianas【2022 】 (2022)

La gastronomía de Italia es sin duda una parte muy importante de la cultura italiana. La cocina italiana es conocida en todo el mundo especialmente por sus pastas, pizzas y helados, pero la variedad de su comida es mucho más rica.

Gracias a la importancia de las cocinas regionales, con muchas ciudades e incluso pequeños pueblos que se enorgullecen de sus tradiciones y especialidades culinarias, pero también gracias a las muchas influencias de diferentes pueblos que se han sucedido en la península, el número de recetas italianas se puede definir como casi ilimitado.

Italia es un país tan rico en su diversidad gastronómica como en belleza, historia y tradición, es por ello que en este artículo queremos traer una muestra de su significativa grandeza gastronómica, la cual además es reconocida a nivel mundial.

La comida italiana forma parte de la conocida gastronomía Mediterránea, es variada y refleja claramente la variedad cultural e histórica de sus regiones.

Imitada y reconocida en todo el mundo, es muy habitual encontrar en muchos países unos de sus platos más famosos, como la paste, la pizza o el risotto.

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Características de la comida italiana

Si algo caracteriza lagastronomía de Italia es ser unacocina de un carácter dinámico, heredera de diversas tradiciones y costumbres históricas, sus platos muestran los abundantes sabores, olores y colores del mediterráneo de Italia.

Es una cocina muy rica, nutritiva y saludable, transmitida durante siglos a través de la vida familiar, con una impronta sobre todo campesina y, como tal, cercana a la tierra y a sus productos.

La cocina italiana es muy apreciada en el mundo por su variedad.

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Es rica en espléndidos platos únicos de pasta acompañados de verduras, legumbres, todos los ingredientes que traen de vuelta a la raíz de las tradiciones locales, pero al mismo tiempo de innumerables variedades de carne y pescado y queso.

Esta ampliamente identificada por sus recetas con abundantes carnes, verduras, frutas, pescados, pastas, arroz y panes.

A los italianos les encanta comer en casa o con amigos, pero cuando deciden comer al aire libre -por lo general los fines de semana o por la noche-, tienen muchas alternativas válidas:

  • el restaurante, donde se puede elegir entre muchas variedades de platos, pero generalmente a precios bastante altos;
  • la trattoria, que es un restaurante más sencillo, sin una gran variedad de platos, con un ambiente familiar y a precios asequibles;
  • la taberna, frecuentada principalmente por jóvenes que quieren comer, pero sobre todo beber y gastar poco;
  • finalmente la pizzería, donde se puede pedir cualquier tipo de pizza.

Vale la pena visitar las diferentes regiones de Italia, conocer las diferentes tradiciones culinarias, descubrir los orígenes, degustar los más diversos platos en restaurantes o tabernas del país.

Descubrirías una variedad de ofertas mucho más amplia de la que podrías haber tenido la oportunidad de apreciar en restaurantes italianos en el extranjero.

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En Italia hay tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena. Las comidas principales, especialmente la cena, son un punto de encuentro para todos los miembros de la familia.

Tradicionalmente, el desayuno italiano no es muy elaborado; consiste en una bebida caliente (café, leche, té), acompañada de algo dulce (galletas, pan, mantequilla y mermelada, croissants, frescos o envasados).

También es muy común desayunar fuera de casa, en la barra, donde generalmente se toma un capuchino o un espresso con un croissant, un pastel similar a los croissants franceses, generalmente rellenos de crema, mermelada o chocolate.

Tomar un café en la barra, generalmente de pie delante del mostrador, es un hábito muy extendido y no sólo en el desayuno, sino también en la mitad de la mañana o después de las comidas.

La hora del almuerzo es alrededor de la una.

El almuerzo tradicional es una comida abundante, aunque muchos italianos obligados por las horas de trabajo la comen rápidamente fuera de la casa, comiendo un sándwich.

Los que almuerzan en casa suelen comer un primer plato (a menudo a base de pasta o, en el norte de Italia, arroz) y un segundo plato de carne, pescado o huevos con un acompañamiento de verduras y, por último, fruta y café.

En ocasiones particulares (por ejemplo, los domingos), el café después de la cena también se utiliza para comer postres, como pasteles o un pastel, posiblemente cocinado en casa, o, en verano, un helado.

La cena es un momento fundamental en la vida de los italianos. Al final de la jornada laboral, todos los miembros de la familia se reúnen alrededor de la mesa y comen la comida principal del día, contándonos los acontecimientos más importantes.

En la cena, suelen comer alimentos ligeros como sopas, ensaladas, quesos, verduras y frutas.

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Comidas más populares de Italia

  • En la gastronomía de Italia abundan las preparaciones con vegetales como setas, espinacas, calabacines, tomates, pimientos, entre otros vegetales, por ejemplo: El risi e bisi veneciano, los pimientos rellenos, el fagioli, el cappon magro, le Frittate, el pesto, etc.
  • Entre la gran variedad de recetas de carne, las más conocidas son el ossobuco, el bollito del Piamonte, la bistecca alla Fiorentina, el stracotto al Barolo, la buseca, el vitello tonnato, La Piccata, las messicani, etc.
  • Entre su charcutería resalta el prosciutto o jamón italiano, la mortadela y el salami, los cuales se usan en muchas preparaciones.
  • El pescado, abunda en recetas de la península, especialmente en Sicilia, los más empleados son el salmón, la trucha, la lamprea, también ocupan un papel importante en estos platillos los mariscos, almejas, mejillones y erizos de mar. Los platos más resaltantes con ellos son la sopa de mariscos, el espagueti alle vongole, alle cozze y ai Ricci.
  • En cuanto a los arroces, el arroz arbóreo es el número uno, utilizado en una gran variedad de Risottos que se cocinan en toda Italia y la pasta es una de las estrellas de la cocina italiana, contando con una amplia selección de pastas, como la lasaña, los macarrones, raviolis, tortellini, etc.
  • Por otro lado, vale la pena resaltar el amplio abanico de pizzas como la focaccia, marinera, margarita, napolitana, calzone, cuatro estaciones, etc. También en panes existe una amplia variedad, resaltando el pan genovés, la Ciabatta, panini, farinata, el toscano, Michetta, Rosetta, Pane di Altamura, Borlengo, entre otros.
  • Losquesos italianos son de alta calidad y están resguardados por el sistema de denominación de origen (DOP), resaltan el queso Asiago, Bitto, Burrata, Caciocavallo Silano, Castelmagno, Fontina, Gorgonzola, Montasio, Mozzarella di Bufala, Parmigiano Reggiano, Pecorino di Filiano, Pecorino Romano Toscano, Quartirolo Lombardo, entre otros.

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La Mozzarella di Bufala se produce sólo en algunas zonas del sur de Italia y debe consumirse en estado fresco.

Por esta razón la mozzarella di bufala campana es un plato típico italiano que es realmente difícil de encontrar en otros lugares. El queso se produce a partir de la leche de búfala “River”, también conocida como mediterránea – una raza pura y criada sólo en Italia, especialmente en Campania, Lazio y Puglia.

Platos tradicionales en laGastronomía de Italia

Estos son los platos tradicionales más conocidos de la gastronomía de Italia:

▷Al norte de Italia

En esta zona de Italia la comida tradicional se caracteriza por las pastas cocidas, sopas y carnes hervidas al vino y mantequilla. Tiene como platos típicos el Carpaccio, el Risotto, el Vitello Tonnato y las Crocchette di patate. Entre sus salsas sobresalen el pesto y la boloñesa.

Para las húmedas, frías y nebulosas noches de invierno en el norte de Italia, nada mejor que un plato de cassoeula y polenta, quizás preparado sobre el fuego de la chimenea.

El plato a base de cerdo, verduras de temporada y col es un himno a la simplicidad, practicidad y sabor. Acompañado de polenta casera, es el plato típico de Milán.

▷La cocina del sur de Italia

Al sur de Italia, predominan los platos de preparación sencilla, los ingredientes estrella son el aceite de oliva, las verduras y hortalizas de la zona. Sus platos fuertes son los espaguetis, macarrones y las pizzas.

Spaghetti ai frutti di mare :Después de la pizza, la pasta es el símbolo de la comida italiana en el mundo. Típico de las regiones marinas del centro y sur de Italia, los espaguetis de mariscos combinan el tipo más común de pasta con el sabor de los mejillones, almejas, crustáceos y otros moluscos. Todo servido con tomates frescos, perejil y una pizca de aceite de oliva extra virgen – una alegría para el paladar.

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▷La cocina en Sicilia y Cerdeña

La cocina siciliana está representada con platos típicos mediterráneos, entre los que resaltan las recetas de pescados, mariscos y pasta. Uno de sus platos más reconocidos es el Raggout.

La isla de Cerdeña cuenta con preparaciones propias y platos que conmemoran la gastronomía catalana, como el conocido plato de favata.

▷La cocina del centro de Italia

La gastronomía del centro de Italia está caracterizada por el uso de ingredientes como embutidos, aceite de oliva, queso pecorino, legumbres, pollo, cordero, cerdo, el conejo y jabalí.

Entre sus platos sobresalen: Pollo in potacchio, Zuppa di farro, Bistecca alla fiorentina, Mazzarelle, entre otros.

Platos típicos de Italia

Algunos de sus platos típicos son:

▷Pizza

Es la reina de la gastronomía de Italia y de los platos típicos italianos, símbolo del queso Bel Paese en todo el mundo. Ahora se encuentra en toda Italia, pero para disfrutarlo en su forma más pura y original le sugerimos que vaya a Nápoles, Campania.

De hecho, es precisamente a esta ciudad a la que se puede remontar la génesis de esta sabrosa preparación. La pizzería más antigua del mundo se encuentra en Nápoles: es la Antica Pizzeria Port’Alba y fue fundada en 1738.

Uno de los más populares y difundidos de Italia, es una masa de harina, sobre la cual se coloca salsa de tomate, queso mozzarella y una gran diversidad de ingredientes según el gusto del comensal, luego se lleva al horno.

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▷Carpaccio

Plato a base de trozos de carne o pescado crudo, al cual se añaden queso parmesano y otros ingredientes típicos del país.

▷Zampone

Plato de pie de cerdo relleno de carne, servido en rodajas acompañado con puré de patatas y fréjoles blancos.

▷Prosciutto di Parma

Es el jamón reconocido por su calidad, propio de la ciudad de Parma.

▷Vitello tonnato

Plato de carne de ternera y atún con salsa de huevo batido y crema de leche.

▷Calzone

Plato similar a una pizza, doblada a la mitad, con diversos ingredientes, como carnes y verduras.

▷Risotto alla milanese

Plato típico de Millán, es un arroz amarillo con queso de Parma y azafrán, servido caliente.

Azafrán:La preciada especia da el característico color amarillo y da un sabor muy particular al risotto alla milanese (con ossobuco) y al risotto alla monzese (con la típica salchicha “lüganega”). Es un uso casi único del azafrán en la cocina italiana, y es típico de muchas provincias de Lombardía.

▷Saltimbocca alla Romana

Plato muy popular en la ciudad de Roma, su nombre significa salto en la boca, es preparado con ternera, jamón, hierbas y mantequilla.

▷Spaghetti alla Bolognese

Plato de spaghetti con un guiso de carne, acompañada de especias y verduras.

▷Pizzoccheri

Plato típico de la Valtellina, los pizzoccheri son tagliatelle extra grandes, condimentados con patatas, col, mantequilla, salvia, ajo y queso fundido casero.

Acompañado de una buena copa de vino tinto, es el plato preferido en los refugios de montaña en otoño e invierno. Mejor aún si la pasta está fresca y preparada a mano.

▷Helado artesanal

La peculiaridad del helado italiano frente a los distintos tipos de “helado” producidos en el resto del mundo es que contiene ingredientes frescos y naturales, y una concentración de grasa muy baja. Esto no significa que comer muchos de ellos todos los días sea saludable!!!

▷Tiramisú

Entre los dulces típicos de la gastronomía de Italia, el tiramisú es quizás el más característico. El pastel, elaborado con galletas de Saboya, mascarpone, huevos y café, es tan laborioso de preparar como suave y sabroso de disfrutar.

Extendida por toda Italia, sus raíces se encuentran en las tierras del Véneto, Friuli Venezia Giulia y Toscana.

▷Bebidas típicas de Italia

Amaretto, Limoncello, Vermouth de Piamonte y Grappa.

Esperamos que hayas disfrutado tanto como nosotros de la gastronomía de Italia, déjanos en los comentarios cuál es tu plato favorito, o recomiéndanos uno que sea de tu agrado. ¡Muchas gracias por acompañarnos en la lectura!

FAQs

¿Cuáles son los platos tipicos de Italia? ›

Platos: pizza, risotto, lasaña, spaghetti, maccheroni, carpaccio, caprese, ossobuco, castagnaccio... Bebidas: café, vino italiano, ratafía, fernet, grappa, limoncello, sambuca, amaretto, aperol...

¿Cuál es la comida más importante de Italia? ›

Como todos sabemos, sus platos más famosos son la pasta, la pizza y el risotto, pero si por algo es practicada e imitada en todo el mundo la cocina italiana es por su gran variedad de platos, todos ellos con abundantes olores y sabores típicos de la dieta mediterránea, siendo así, una de las mejores Gastronomías del ...

¿Cuál es la mejor comida italiana? ›

La Pizza Napoletana es, sin lugar a dudas, el plato más famoso y delicioso de Italia. Tan bueno que es conocido en el mundo entero. Es interesante saborear una pizza hecha en Italia y notar las diferencias de las pizzas hechas en nuestros países.

¿Cómo se llama el traje típico de Italia? ›

A éste traje también se le denomina maschera nobile o maschera de galeone, nace en 1296 cuando la nobleza decide mezclarse con la gente del pueblo para apreciar la realidad de Venecia.

¿Cuál es la bebida favorita de los italianos? ›

Cynar: licor amargo digestivo de la región de Padua, elaborado a partir de alcachofas. Fernet: aperitivo muy amargo, originario de Milán. Se elabora a partir de plantas aromáticas. Galliano: licor amarillo muy dulce, elaborado a base de flores, hierbas y especias (anís, regaliz y vainilla entre otras).

¿Cómo se cocina en Italia? ›

La comida tradicional del norte de Italia se caracteriza por las sopas, la pasta cocida y las carnes hervidas en vino y mantequilla. Usa menos aceite de oliva, tomate y pasta seca. El norte de Italia tiene como platos típicos el carpaccio, el vitello tonnato o vitel tonné y las crocchette di patate, además del risotto.

¿Cuáles son las costumbres de los italianos? ›

Costumbres en Italia
  • Es costumbre en Italia saludarse con un apretón de manos. ...
  • La costumbre en Italia es saludar a la persona acompañando el saludo con el título. ...
  • Para los italianos la vida familiar es muy importante. ...
  • Los fines de semana suelen reunirse en las casas, visitar familiares y amigos.

¿Que no comen los italianos? ›

En la cena, generalmente se comen comidas ligeras como sopas, ensaladas, quesos, huevos, carne o pescado y verduras. Cuidado: ¡un italiano nunca come en la misma comida diferentes tipos de carne (por ejemplo, pollo con pavo o ternera con cerdo) y nunca mezcla platos de carne con platos de pescado!

¿Cómo se visten los italianos? ›

Los italianos son partidarios de la ropa ceñida o al menos de la ropa bien entallada. Así que no uses una camisa holgada ni pantalones vaqueros sueltos. Aunque los italianos sí usan pantalones vaqueros, los combinarían con una camisa llamativa.

¿Cómo se llama la cultura de Italia? ›

Italia es reconocida por su arte, su cultura y sus numerosísimos monumentos, entre ellos la torre de Pisa y el Coliseo romano; así como por su gastronomía (platos italianos famosos son la pizza, la pasta, el risotto y el gelato), su vino, su estilo de vida, su pintura, su diseño, cine, teatro, literatura y música, en ...

¿Dónde se come más pasta en Italia? ›

Si adoras la pasta, estás en el lugar más adecuado. No hay nada más típico en Bolonia que comer un buen plato de tagliatelle con ragú a la boloñesa, o en los días más fríos del año, calentarse con una ardiente sopa repleta de tortellini.

¿Qué comen los italianos en el almuerzo? ›

El italiano se toma muy en serio su comida. El almuerzo comienza con la antipasti, es decir, con aperitivos como quesos, aceitunas y fiambres, entre otros. Luego viene il primo piatoque es el primer plato de pasta.

¿Qué fiestas se celebran en Italia? ›

Festivos inamovibles
Fechadía festivoNombre local
19. marDía del padreFesta del Papà
25. abr.Día de la Liberación de ItaliaAnniversario della Liberazione
1. mayoDía del TrabajoFesta del Lavoro
2. jun.Día de la RepúblicaFesta della Repubblica
10 more rows

¿Cómo se visten las mujeres en Italia? ›

No tienen miedo a los estampados, al color y a los brocados: La mujer italiana es atrevida y no teme al color, rojos, amarillos… colores intensos, fuertes, ácidos e incluso flúor son utilizados en sus estilismos diarios; resultando muy favorecida con ellos debido a su piel normalmente bronceada.

¿Que toman los italianos después de comer? ›

Sambuca. Este licor está elaborado a base de flores de saúco blanco y es uno de los más conocidos de Italia sobre todo dentro de una región llamada Lacio. Destaca por presentar una solución fuerte aunque con pinceladas dulces. Es perfecto para tomarlo después de las comidas porque facilita el tránsito intestinal.

¿Cuál es la cerveza más consumida en Italia? ›

A día de hoy, Peroni Nastro Azzurro es la cerveza italiana más vendida en el mundo, exportada a todos los continentes y a más de 70 países.

¿Qué alcohol toman en Italia? ›

Cynar: este licor italiano de aperitivo se prepara a base de alcachofas y otras 13 hierbas y plantas con un 16,5% de alcohol.
...
Descubre más sobre licores y destilados en Verema.com.
NombreIngredientesUso
SambucaAnís con flores de sauco blancoDigestivo
StregaAzafrán, hinojo, mentaDigestivo
8 more rows
22 Nov 2013

¿Cuál es el desayuno italiano? ›

Desayuno (Colazione)

Los italianos tienen desayunos ligeros, rápidos y dulces. Asegúrate de probar un cornetto, un pan que luce como un croissant, pero no es un croissant. Es mucho más dulce, un poco como el brioche, y normalmente está relleno de crema pastelera, mermelada o Nutella.

¿Por qué es importante la gastronomía italiana? ›

La cocina tradicional italiana se ha convertido en una de las más apetecidas en la gastronomía mundial. Sin lugar a dudas el referente gastronómico que se ha creado en torno a la gastronomía italiana se sustenta en la diversidad de ingredientes empleados y en la facilidad de la preparación de cada uno de los platos.

¿Cuál es la mejor gastronomía del mundo? ›

La gastronomía japonesa ha logrado conquistar millones de paladares logrando que diversos de sus platillos traspasen fronteras, quién no ha probado el sushi, ramen o el tempura, algo que además caracteriza la cocina nipona es el balance entre lo delicioso y lo nutritivo que puede llegar a ser.

¿Cuál es la bebida favorita de los italianos? ›

Cynar: licor amargo digestivo de la región de Padua, elaborado a partir de alcachofas. Fernet: aperitivo muy amargo, originario de Milán. Se elabora a partir de plantas aromáticas. Galliano: licor amarillo muy dulce, elaborado a base de flores, hierbas y especias (anís, regaliz y vainilla entre otras).

¿Qué comen los italianos en la cena? ›

Cena (Cena)

Una cena típica en una casa italiana consiste en pasta, carne y vegetales, y se come alrededor de las 8 pm.

¿Qué comen los italianos en el almuerzo? ›

El italiano se toma muy en serio su comida. El almuerzo comienza con la antipasti, es decir, con aperitivos como quesos, aceitunas y fiambres, entre otros. Luego viene il primo piatoque es el primer plato de pasta.

¿Cuál es el traje tipico de Italia? ›

Trajes típico de Italia

Se acompaña de un chaleco, dentro una camisa blanca y una corbata del mismo color de la faja que irá en la cintura, entre la unión de la camisa y el pantalón. También son importantes los zapatos tipo mocasines en éste traje típico italiano.

¿Cuáles son las costumbres de los italianos? ›

Costumbres en Italia
  • Es costumbre en Italia saludarse con un apretón de manos. ...
  • La costumbre en Italia es saludar a la persona acompañando el saludo con el título. ...
  • Para los italianos la vida familiar es muy importante. ...
  • Los fines de semana suelen reunirse en las casas, visitar familiares y amigos.

¿Cómo se llama la cultura de Italia? ›

Italia es reconocida por su arte, su cultura y sus numerosísimos monumentos, entre ellos la torre de Pisa y el Coliseo romano; así como por su gastronomía (platos italianos famosos son la pizza, la pasta, el risotto y el gelato), su vino, su estilo de vida, su pintura, su diseño, cine, teatro, literatura y música, en ...

¿Que toman los italianos después de comer? ›

Sambuca. Este licor está elaborado a base de flores de saúco blanco y es uno de los más conocidos de Italia sobre todo dentro de una región llamada Lacio. Destaca por presentar una solución fuerte aunque con pinceladas dulces. Es perfecto para tomarlo después de las comidas porque facilita el tránsito intestinal.

¿Qué frutas comen los italianos? ›

Frutas cítricas en italiano
EspañolItaliano (Singular)Pronunciación
LimaLimelah-eem
LimónLimonelee-mo-ne
NaranjaAranciaah-rahn-chah
ToronjaPompelmopom-pell-mo
8 more rows
27 Apr 2022

¿Que no comen los italianos? ›

En la cena, generalmente se comen comidas ligeras como sopas, ensaladas, quesos, huevos, carne o pescado y verduras. Cuidado: ¡un italiano nunca come en la misma comida diferentes tipos de carne (por ejemplo, pollo con pavo o ternera con cerdo) y nunca mezcla platos de carne con platos de pescado!

¿Qué animales comen en Italia? ›

Un caso emblemático es el de la carne de caballo, muy consumida en el norte de la “bota” (regiones de Lombardía y Véneto) donde hay carnicerías exclusivamente equinas. Los italianos, como se sabe, también comen carne de asino (burro) y ucellini (pajaritos) que acompañan a la clásica polenta.

¿Cómo se llama el primer plato en Italia? ›

Primo Piatto:

El primer plato se compone de porciones más grandes, como son la pasta o el spaguetti. En algunos sirven platillos como el arroz, el rissotto, minestrone, polenta o alguna variedad de sopas pero esto dependerá de la temporada del año.

¿Qué fiestas se celebran en Italia? ›

Festivos inamovibles
Fechadía festivoNombre local
19. marDía del padreFesta del Papà
25. abr.Día de la Liberación de ItaliaAnniversario della Liberazione
1. mayoDía del TrabajoFesta del Lavoro
2. jun.Día de la RepúblicaFesta della Repubblica
10 more rows

¿Cómo se visten las mujeres en Italia? ›

No tienen miedo a los estampados, al color y a los brocados: La mujer italiana es atrevida y no teme al color, rojos, amarillos… colores intensos, fuertes, ácidos e incluso flúor son utilizados en sus estilismos diarios; resultando muy favorecida con ellos debido a su piel normalmente bronceada.

¿Cuál es la principal actividad economica de Italia? ›

En 2020 el sector más importante de la economía italiana fue el de Servicios (73,9%), seguido de la industria (23,9%) y la agricultura (2,2%). Sus principales socios de exportación son Alemania, Francia y Estados Unidos, mientras que sus principales socios de importación son Alemania, Francia y China.

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Author: Prof. An Powlowski

Last Updated: 09/24/2022

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